En la procezo de alta temperaturo steriligo, niaj produktoj foje renkontas problemojn kun ekspansio tankoj aŭ tamburaj kovriloj. La kialo de ĉi tiuj problemoj estas ĉefe kaŭzita de la sekvaj situacioj:
La unua estas la fizika ekspansio de la ladskatolo, ĉefe ĉar la ladskatolo ne ŝrumpas bone post steriligo, kaj ĝi estas rapide malvarmetigita, la interna premo multe pli alta ol la ekstera premo kaj formante ekstere konveksan formon;
La dua estas la kemia ekspansio tanko. Se la acideco de la manĝaĵo en la tanko estas tro alta, la interna muro de la tanko korodos kaj hidrogena gaso estos generita, kaj la gaso amasiĝos por generi internan premon, igante la formon de la tanko elstari.
La tria estas bakteria ekspansio tanko, kiu estas la plej ofta kaŭzo de ekspansio tanko, kiu estas kaŭzita de manĝaĵo difekto pro la kresko kaj reproduktado de mikroorganismoj. La plej multaj el la komunaj difektaj bakterioj apartenas al deviga anaeroba termofila bacilo, anaeroba mezofila bacilo, botulino, deviga anaeroba mezofila bacilo, mikrokoko kaj laktobacilo, ktp., ĉi tiuj estas ĉefe pro la steriliga procezo kaŭzita de la neracia.
El la supraj punktoj, la enlatigita manĝaĵo en la fizika ekspansio tanko ankoraŭ povas esti manĝita kiel kutime, kaj la enhavo ne malboniĝis. Tamen, ordinaraj konsumantoj ne povas ĝuste juĝi ĉu ĝi estas fizika, kemia aŭ biologia. Tial, dum la tanko estas ŝveligita, ne uzu ĝin, ĝi povas kaŭzi certan damaĝon al la sano.
Afiŝtempo: Jul-19-2022