-
Rotacia Vapora Retorto: Destinita por Ĉiu Ladskatolo da Klasikaj Bakitaj Faboj
Bakitaj faboj estis klasikaĵo sur eŭropaj kaj usonaj manĝotabloj dum pli ol jarcento — kulereto sur matenmanĝa rostpano, ladskatolo ĝuata dum kampadejoj, portante simplajn sed riĉajn memorojn pri faboj kun plenkorpa gusto.
Tamen malmultaj homoj komprenas, ke malantaŭ ĉi tiu "simpla kaj bongusta" manĝaĵo kuŝas unu el la plej malfacilaj procezoj en manĝaĵproduktado: steriligo. -
Vakue-pakita maizo kaj konservita maizo steriliga retorto
Mallonga enkonduko:
Per aldono de ventolilo bazita sur vapora steriligo, la varmigilo kaj la pakitaj nutraĵoj estas en rekta kontakto kaj malvola konvekcio, kaj la ĉeesto de aero en la retorto estas permesita. La premo povas esti kontrolita sendepende de la temperaturo. La retorto povas agordi plurajn ŝtupojn laŭ malsamaj produktoj de malsamaj pakaĵoj.
Aplikebla al la jenaj kampoj:
Laktaĵoj: ladskatoloj; plastaj boteloj, tasoj; flekseblaj pakaĵsakoj
Legomoj kaj fruktoj (fungoj, legomoj, fazeoloj): ladskatoloj; flekseblaj pakaĵsakoj; Tetra Recart
Viando, kokaĵo: ladskatoloj; aluminiaj ladskatoloj; flekseblaj pakaĵsakoj
Fiŝoj kaj marmanĝaĵoj: ladskatoloj; aluminiaj ladskatoloj; flekseblaj pakaĵsakoj
Bebomanĝaĵoj: ladskatoloj; flekseblaj pakaĵsakoj
Manĝpretaj manĝaĵoj: saketaj saŭcoj; saketa rizo; plastaj pletoj; aluminiaj foliapletoj
Manĝaĵo por dorlotbestoj: ladskatolo; aluminia pleto; plasta pleto; fleksebla pakaĵsako; Tetra Recart -
Vaporo Kaj Rotacia Retorto
Vaporo kaj rotacia retorto uzas la rotacion de la rotacianta korpo por igi la enhavon flui en la pakaĵon. Estas esence en la procezo, ke ĉiu aero estu evakuita el la retorto per inundado de la ujo per vaporo kaj permesado al la aero eskapi tra ventolvalvoj. Ne estas tropremo dum la steriligaj fazoj de ĉi tiu procezo, ĉar aero ne rajtas eniri la ujon iam ajn dum iu ajn steriliga paŝo. Tamen, povas esti aertropremo aplikata dum la malvarmigaj paŝoj por malhelpi deformadon de la ujo.