En la procezo de alt-temperatura steriligo, niaj produktoj foje renkontas la problemojn de tanko-ekspansio aŭ kovrilo. Ĉi tiuj problemoj estas ĉefe kaŭzitaj de la jenaj situacioj:
La unua estas la fizika ekspansio de latoj, kiu estas ĉefe pro la malbona ŝrumpado kaj rapida malvarmigo de latoj post steriligo, rezultigante eksteran konveksan formon ĉar la interna premo estas multe pli granda ol la ekstera premo;
La dua estas la kemia ekspansio de la tanko. Se la manĝaĵa acideco en la tanko estas tro alta, la interna muro de la tanko korodigos kaj produktos hidrogenon. Post kiam la gaso akumuliĝas, ĝi produktos internan premon kaj faros la formon de la tanko protruda.
La tria estas bakteria ŝvelaĵo, kio estas la plej ofta kialo por ŝvelaĵo. Ĝi estas kaŭzita de manĝaĵa korupto kaŭzita de mikrobiana kresko kaj reprodukto. La plej multaj el la komunaj ruinigaj bakterioj apartenas al specifaj anaerobiaj termofilaj baciloj, anaerobiaj termofilaj baciloj, botulinum, specifa anaerobia termofila bacilo, mikrokoco kaj laktobacilo. Fakte, ĉi tiuj estas ĉefe kaŭzitaj de la neprudenta steriliga procezo.
El la supraj vidpunktoj, la kanoj kun fizika ekspansio ankoraŭ povas esti manĝataj kiel kutime, kaj la enhavo ne difektiĝis. Tamen ordinaraj konsumantoj ne povas ĝuste juĝi ĉu ĝi estas fizika aŭ kemia aŭ biologia. Tial, kondiĉe ke la lato ŝveliĝas, ne uzu ĝin, kio povas kaŭzi certan damaĝon al la korpo.
Afiŝotempo: Dec-13-2021