Alt-temperatura steriligo permesas stoki manĝon ĉe ĉambra temperaturo dum monatoj aŭ eĉ jaroj sen uzo de kemiaj konserviloj. Tamen, se steriligo ne efektiviĝas konforme al normaj higienaj proceduroj kaj sub taŭga steriliga procezo, ĝi eble kaŭzas problemojn pri manĝaĵa sekureco.
Iuj mikrobaj sporoj povas rezisti altajn temperaturojn kaj produkti toksinojn danĝerajn por homa sano. Ĉi tiu estas la kazo de botulismo, grava malsano kaŭzita de botulinum -toksino produktita de la bakterio Clostridium botulinum.
Botulisma veneniĝo kutime havas tre gravajn konsekvencojn.2021 Familio aĉetis vaku-plenplenan ŝinkon, kokidajn piedojn, malgrandajn fiŝojn kaj aliajn manĝetojn ĉe malgranda vendejo kaj konsumis ilin dum vespermanĝo, kaj la sekvan tagon familio de kvar ĉiuj suferis de la vomado, diareo kaj la morton de la limoj, rezultigante la serio de la mortoj de la limoj de la membraj homoj, rezultante pri la mortoj de la limoj, kaj la morton de la limoj, rezultante en la morton de la limoj, rezultante en la morton de la limoj kaj de la morto. Do kial estas ankoraŭ manĝebla botulinum-toksina veneniĝo en malplenigitaj manĝaĵoj?
Clostridium botulinum estas anaerobia bakterio, kiu estas ĝenerale pli ofta en viandaj produktoj, enlatigita manĝaĵo kaj malplena manĝaĵo. Kutime homoj uzos altan temperatur -steriligan metodon por steriligi la manĝaĵon, la produkto en la steriligo, por certigi, ke la steriligo estas ĝisfunda devas esti steriligita en la repliko por sufiĉe longa tempo por mortigi la malutilajn bakteriojn kaj iliajn sporojn en la manĝaĵo.
Por eviti botulismon, estas kelkaj aferoj por zorgi:
1. Uzu freŝajn krudmaterialojn, kiuj konformas al sanitaraj normoj por preparado.
2.Thughally purigu ĉiujn uzitajn uzaĵojn kaj ujojn.
3. Ĝustigu, ke produkta pakaĵo estas sigelita firme.
4. Diskutu raciajn sterilajn temperaturojn kaj daŭrojn.
5.Sterligaj traktaj parametroj dependas de la tipo de manĝaĵo konservebla.
Por acidaj manĝaĵoj (pH malpli ol 4,5), kiel fruktoj, ili estas nature pli imunaj kontraŭ botulismo. Steriligo per bolanta akvo (100 ° C) por tempo adaptita al la paka formato kaj la produkto koncernita sufiĉas.
Por malalt-acidaj manĝaĵoj (pH pli granda ol 4,5), kiel viando, fiŝoj, kaj kuiritaj legomoj, ĝi devas esti steriligita je pli alta temperaturo por mortigi sporojn de Clostridium Botulinum. Steriligo sub premo kun temperaturo super 100 ° C estas rekomendinda. La bezonata procezo dependos de la produkto kaj ĝia formato, kun mezaj temperaturoj ĉirkaŭ 120 ° C.
Clostridium Botulinum: Steriligo per Industria Aŭtoklavo
Industria aŭtoklava steriligo estas la plej efika steriliga metodo por mortigi Clostridium botulinum, la bakterio kaŭzanta botulismon. Industriaj aŭtoklavoj povas atingi multe pli altajn temperaturojn ol hejmaj aŭtoklavoj, certigante la detruon de patogenoj.
DTS Autoclave Retort certigas bonan temperatur -distribuon kaj ciklo -ripeteblecon en la ŝipo, kio estas sekureca garantio por sekura steriligo.
DTS -Repliko: Steriligo kun konfido
DTS ofertas ampleksan gamon de aŭtoklavoj por la manĝaĵa industrio. La dezajno de ĉi tiuj replikoj certigas bonegan unuformecon de varmo -distribuo dum la manĝa steriliga procezo, garantiante homogenan steriligan efikon por ĉiuj produktoj ŝarĝitaj. La kontrolsistemo de la aŭtoklavo certigas la sekurecon de la manĝaĵa procezo kaj garantias perfektan ciklo -ripeteblecon.
Krome, nia teamo de spertuloj provizos al vi teknikan subtenon pri la uzo de aŭtoklavoj por sekura kaj fidinda produkta steriligo.
Afiŝotempo: Feb-01-2024