Skatolviando, ofte vidata kiel populara akompanaĵo al varma poto kaj spicaj pladoj, estis ŝatata manĝaĵo sur manĝotabloj dum jaroj. Ĉu vi konas la tipan steriligan metodon uzatan por skatolviando?
Por certigi sekurecon kaj plilongigi la daŭron de konservado, konservita lunĉviando kutime spertas alttemperaturan vaporan aersteriligadon. Ĉi tiu metodo implikas vaporon kaj aeron en la retorton por varmigi la konservitan produkton. La skatoloj estas varmigitaj al antaŭdifinita temperaturo kaj konservitaj je tiu temperaturo dum certa tempodaŭro por mortigi eblajn bakteriojn, sporojn de Clostridium botulinum kaj mikroorganismojn en la konservita produkto. Ĉi tio certigas, ke la skatoloj plenumas komercajn sterilecajn normojn, permesante al ili esti konservitaj dum plilongigitaj periodoj je ĉambra temperaturo.
Tradicia akvomerga steriligo postulas, ke la produkto estu trempita en alttemperatura akvo dum plilongigita periodo. Tio povas konduki al oksidiĝo kaj rusto de stanplatoj, ne nur influante ilian aspekton, sed ankaŭ levante zorgojn pri la produktokvalito inter konsumantoj. Tamen, la DTS-vaporaera retorto uzas vaporon por steriligo. Ĝi uzas vaporon kiel medion kaj uzas ventolilon por plene miksi la vaporon kun aero, eliminante malvarmajn punktojn dum steriligo kaj certigante precizan temperaturkontrolon ene de la retorto. Tio malhelpas rektan kontakton inter stanplata pakaĵo kaj likva akvo, efike blokante oksidiĝon ĉe ĝia fonto, evitante ruston sur la produkta pakaĵo, kaj certigante allogan aspekton de la pakaĵo.
Vaporaera retorto povas ne nur efike detrui mikroorganismojn kaj patogenojn, sed ankaŭ konservi la guston kaj nutrovaloron de konservita lunĉviando, permesante al ni ĝui bongustan manĝaĵon kun trankvilo.
Afiŝtempo: 17-a de aprilo 2025