Vakua pakado plilongigas la bretovivon de viandproduktoj per ekskludo de la aero en la pakaĵo, sed samtempe ĝi ankaŭ postulas, ke viandproduktoj estu plene steriligitaj antaŭ pakado. Tradiciaj varmosteriligaj metodoj povas influi la guston kaj nutraĵon de viandproduktoj, dum akvomerga retorto kiel fidinda alttemperatura steriliga teknologio povas atingi efikan steriligon konservante la kvaliton de viandproduktoj.
Funkciprincipo de akvomerga retorto:
Akva mergretorto estas speco de steriliga ekipaĵo, kiu uzas alt-temperaturon kaj alt-preman akvon kiel varmotransigan medion. Ĝia funkciprincipo estas meti la vakue pakitajn viandproduktojn en fermitan retorton, varmigante la akvon ĝis difinita temperaturo kaj konservante ĝin dum certa tempo, por atingi la celon de steriligo. La alta varmokonduktiveco de akvo certigas, ke la viandproduktoj estas varmigitaj egale interne kaj ekstere, efike mortigante bakteriojn kaj sporojn.
Teknikaj avantaĝoj:
1. Efika steriligo: akvomerga retorto povas atingi steriligan efikon en pli mallonga tempo kaj redukti termikan damaĝon.
2. Unuforma hejtado: akvo povas atingi unuforman hejtadon de viandproduktoj kiel varmotransiga medio, kaj ĝi povas eviti lokan trovarmiĝon aŭ subvarmiĝon.
3. Konservu kvaliton: kompare kun la tradicia varmosteriligo, akvomerga retorto povas pli bone konservi la koloron, guston kaj nutraĵojn de viandproduktoj.
4. Facila funkciigo: la aŭtomata kontrolsistemo faciligas la monitoradon kaj administradon de la steriliga procezo.
En praktiko, la apliko de akvomergaj retortoj signife plibonigas la sekurecon kaj konserveblecon de vakuumpakitaj viandproduktoj. Per komparaj eksperimentoj, viandproduktoj traktitaj per akvomerga retorto bone rezultis en sensa taksado, mikrobiologia testado kaj konservebleco.
Kiel matura kaj fidinda alt-temperatura steriliga teknologio, akvomerga retorto provizas efikan teknikan subtenon por la sekura produktado de vakuum-pakitaj viandproduktoj. Kun la kontinua progreso kaj optimumigo de teknologio, oni atendas, ke akvomerga retorto estos pli vaste uzata en la nutraĵindustrio.
Afiŝtempo: 13 septembro 2024