Kiel Usono reguligas la kvaliton kaj sekurecon de enlatigita manĝaĵo?

La Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Drogoj (FDA) respondecas pri formulado, elsendado kaj ĝisdatigo de teknikaj regularoj rilataj al la kvalito kaj sekureco de enlatigitaj manĝaĵoj en Usono. Usono Federaciaj Regularoj 21CFR Parto 113 reguligas la prilaboron de malalt-acidaj enlatigitaj manĝaĵoj kaj kiel kontroli diversajn indikilojn (kiel akva agado, pH-valoro, steriliga indekso, ktp.) En la produktada procezo de enlatigitaj produktoj. 21 specoj de enlatigitaj fruktoj, kiel enlatigitaj pompacoj, enlatigitaj abrikotoj, enlatigitaj beroj, enlatigitaj ĉerizoj, ktp., Estas reguligitaj en ĉiu sekcio de Parto 145 de Federaciaj Regularoj 21cfr. La ĉefa postulo estas malhelpi manĝaĵan difekton, kaj ĉiaj enlatigitaj produktoj devas esti varmigitaj antaŭ aŭ post sigeliĝo kaj pakaĵo. Krome, la ceteraj regularoj rilatas al produktaj kvalitaj postuloj, inkluzive de produktaj krudmaterialoj, uzeblaj plenigaj rimedoj, laŭvolaj ingrediencoj (inkluzive manĝaĵajn aldonaĵojn, nutrajn fortikaĵojn, ktp.), Same kiel produktajn etikedojn kaj nutrajn postulojn. Krome, la pleniga kvanto de la produkto kaj la determino de ĉu la amaso da produktoj estas kvalifikitaj estas kondiĉitaj, tio estas la specimenoj, hazarda inspektado kaj produktaj kvalifikaj determinaj proceduroj. Usono havas teknikajn regularojn pri la kvalito kaj sekureco de enlatigitaj legomoj en Parto 155 de 2CFR, implikante 10 specojn de enlatigitaj faboj, enlatigita maizo, ne-dolĉa maizo kaj enlatigitaj pizoj. Krom postuli varmotraktadon antaŭ aŭ post la produktado de sigelita pakaĵo, la resto de la regularo rilatas ĉefe al produkta kvalito, inkluzive de produkta krudmaterialo kaj kvalitaj postuloj, produkta klasifiko, laŭvolaj ingrediencoj (inkluzive de iuj aldonaĵoj), kaj specoj de enlandaj amaskomunikiloj, same kiel specifaj postuloj por produktaj produktoj, kaj pli ol engaĝitaj, kaj pli ol engaĝitaj, kaj pli ol engaĝi. Salmo, enlatigita malseka plenplena salikoko kaj enlatigita tinuso. La teknikaj regularoj klare kondiĉas, ke enlatigita produkto devas esti termike prilaborita antaŭ ol esti sigelita kaj pakita por malebligi difekton. Krome, la kategorioj de produktaj krudmaterialoj estas klare difinitaj, same kiel produktaj tipoj, plenigaj ujoj, pakaj formoj, aldona uzo, same kiel etikedoj kaj asertoj, juĝo pri kvalifikado de produktoj, ktp.