La Usona Administracio pri Nutraĵoj kaj Medikamentoj (FDA) respondecas pri formulado, eldonado kaj ĝisdatigo de teknikaj regularoj rilataj al la kvalito kaj sekureco de skatolmanĝaĵoj en Usono. La Usona Federacia Regularo 21CFR Parto 113 reguligas la prilaboradon de malalt-acidaj skatolmanĝaĵoj kaj kiel kontroli diversajn indikilojn (kiel ekzemple akva aktiveco, pH-valoro, steriliga indekso, ktp.) en la produktada procezo de skatolmanĝaĵoj. 21 specoj de skatolmanĝaĵoj, kiel ekzemple skatolmanĝaĵo, skatolmanĝaĵoj, skatolmanĝaĵoj, skatolmanĝaĵoj ĉerizoj, ktp., estas reguligitaj en ĉiu sekcio de Parto 145 de la Federacia Regularo 21CFR. La ĉefa postulo estas malhelpi putriĝon de manĝaĵoj, kaj ĉiuj specoj de skatolmanĝaĵoj devas esti varmotraktitaj antaŭ aŭ post sigelado kaj pakado. Krome, la ceteraj regularoj rilatas al postuloj pri produktokvalito, inkluzive de postuloj pri krudmaterialoj de produkto, uzeblaj plenigaĵoj, laŭvolaj ingrediencoj (inkluzive de nutraĵaldonaĵoj, nutraj fortigiloj, ktp.), same kiel postuloj pri produktoetikedado kaj nutraj asertoj. Krome, la kvanto de la produkto por plenigo kaj la determinado ĉu la aro da produktoj estas kvalifikita estas difinitaj, tio estas, la proceduroj por specimenigo, hazarda inspektado kaj determinado de produkta kvalifiko estas difinitaj. Usono havas teknikajn regularojn pri la kvalito kaj sekureco de konservitaj legomoj en Parto 155 de 2CFR, implikante 10 specojn de konservitaj faboj, konservita maizo, ne-dolĉa maizo kaj konservitaj pizoj. Aldone al postulado de varmotraktado antaŭ aŭ post la produktado de sigelita pakaĵo, la ceteraj regularoj rilatas ĉefe al la produkta kvalito, inkluzive de la gamo kaj kvalitpostuloj de la krudmaterialo de la produkto, la produkta klasifiko, laŭvolaj ingrediencoj (inkluzive de certaj aldonaĵoj) kaj specoj de konservaj medioj, same kiel specifaj postuloj por produkta etikedado kaj asertoj, ktp. Parto 161 de 21CFR en Usono reguligas la kvaliton kaj sekurecon de iuj konservitaj akvaj produktoj, inkluzive de konservitaj ostroj, konservitaj ĉinukaj salmoj, konservitaj malsek-pakitaj salikokoj kaj konservitaj tinusoj. La teknikaj regularoj klare difinas, ke konservitaj produktoj devas esti termike prilaboritaj antaŭ ol ili estas sigelitaj kaj pakitaj por malhelpi putriĝon. Krome, la kategorioj de produktaj krudmaterialoj estas klare difinitaj, same kiel produktaj tipoj, ujplenigo, pakformoj, aldonaĵuzo, kaj ankaŭ etikedoj kaj asertoj, juĝo pri produkta kvalifiko, ktp.
Afiŝtempo: 9-a de majo 2022