I. Elektoprincipo de retorto
1. Dum la elekto de steriliga ekipaĵo, oni ĉefe konsideru la precizecon de temperaturregado kaj la homogenecon de varmodistribuo. Por produktoj kun ekstreme striktaj temperaturpostuloj, precipe por eksportaj produktoj, pro la alta postulo pri homogeneco de varmodistribuo, oni rekomendas prioritatigi plene aŭtomatan retorton. Plene aŭtomata retorto estas konata pro sia facila funkciigo sen homa interveno, kaj ĝia temperatur- kaj premkontrolsistemo povas realigi precizan kontrolon, efike evitante problemojn kaŭzitajn de homa eraro.
2. Kontraste, manaj retortoj alfrontas kelkajn defiojn dum la steriliga procezo, inkluzive de kompleta dependeco de mana operacio por temperaturo- kaj premo-kontrolo, kio malfaciligas precize kontroli la aspekton de nutraĵoj kaj kondukas al pli altaj rapidecoj de leviĝo kaj rompiĝo de ladskatoloj (sakoj). Tial, la mana retorto ne estas ideala elekto por amasproduktaj kompanioj.
3. Se la produktoj estas pakitaj kun aero aŭ havas striktajn aspekto-postulojn, la retorto uzeblas kun ŝprucigilo, kiu havas altan varmotransigan efikecon kaj precizan temperaturo- kaj premo-kontrolon kaj ne facile produktas pakaĵan deformiĝon.
4. Se la produkto estas pakita en vitraj boteloj aŭ stanplato, pro la bezono strikte kontroli la rapidon de hejtado kaj malvarmigo, oni devas elekti la taŭgan steriligan metodon. Por vitraj boteloj, oni rekomendas uzi ŝprucigilon por traktado; dum stanplato estas pli taŭga por vaporigilo pro sia bonega varmokondukteco kaj alta rigideco.
5. Duobla-tavola retorto estas rekomendinda konsiderante la bezonon de energiŝparo. Ĝia dezajno estas unika, la supra tavolo estas varmakva tanko, la malsupra tavolo estas steriliga tanko. Tiel, la varma akvo en la supra tavolo povas esti reciklita, tiel efike ŝparante vaporkonsumon. Ĉi tiu ekipaĵo estas aparte taŭga por tiuj nutraĵproduktaj entreprenoj, kiuj bezonas prilabori grandan nombron da aroj da produktoj.
6. Se la produkto havas altan viskozecon kaj bezonas esti rotaciita dum la retorta procezo, oni uzu rotacian sterilizilon por eviti aglomeriĝon aŭ delaminadon de la produkto.
Antaŭzorgoj pri steriligo de nutraĵoj je alta temperaturo
La alttemperatura steriliga procezo de nutraĵproduktoj estas decida por nutraĵprilaboraj fabrikoj kaj havas la jenajn du distingajn trajtojn:
1, Unufoja alttemperatura steriligo: la steriliga procezo devas esti seninterrompa de komenco ĝis fino, por certigi, ke la manĝaĵo estu plene steriligita samtempe, kaj eviti ripetan steriligon de la kvalito de la manĝaĵo.
2, La steriliga efiko de la ne-intuicia: finita steriliga traktado de manĝaĵo ne estas videbla per la nuda okulo, kaj bakteria kulturtesto daŭras semajnon, do la steriliga efiko de ĉiu aro da manĝaĵo por la testo estas nerealisma.
Konsiderante la supre menciitajn karakterizaĵojn, nutraĵproduktantoj devas sekvi la jenajn postulojn:
1. Unue kaj ĉefe, estas esence certigi koherecon de higieno dum la tuta nutraĵprocezo. Gravas certigi, ke la bakteria enhavo de ĉiu pakita nutraĵprodukto estas kohera antaŭ ol ĝi estas ensakigita por certigi la efikecon de la establita steriliga programo.
2. Due, necesas steriliga ekipaĵo kun stabila funkciado kaj preciza temperaturkontrolo. Ĉi tiu ekipaĵo devus povi funkcii senprobleme kaj plenumi la establitan steriligan procezon kun minimuma eraro por certigi normajn kaj unuformajn steriligajn rezultojn.
Afiŝtempo: 20-a de septembro 2024