Canned Chickpeas estas populara manĝaĵa produkto, ĉi tiu enlatigita legomo kutime povas resti ĉe ĉambra temperaturo dum 1-2 jaroj, do ĉu vi scias, kiel ĝi konserviĝas ĉe ĉambra temperaturo dum longa tempo sen difekto? Unue, ĝi estas atingi la normon de komerca sterileco de enlatigitaj produktoj, tial la sterila procezo de enlatigitaj kikeroj estas grava parto de ĝia produktada procezo, la celo estas certigi la sekurecon de la manĝaĵo en la lato kaj plilongigi la bretan vivon. La procezo de steriligado de enlatigitaj kikeroj estas ĝenerale kiel sekvas:
1. Antaŭtraktado: Antaŭ ol komenci la steriligan procezon, la kanoj bezonas trairi serion de antaŭ-traktaj paŝoj, inkluzive de preparado de ingrediencoj, kribrado, purigado, trempado, senŝeligado, vaporo kaj kondimento kaj plenigo. Ĉi tiuj paŝoj certigas la purecon de la antaŭprocesado de la manĝaĵo kaj por certigi la guston de la kanoj.
2. Sigelado: La antaŭprocesitaj ingrediencoj estas enpakitaj en latojn kun taŭga kvanto da provizo aŭ akvo. Poste sigelu la kanojn por certigi hermetikan medion por malebligi bakteriajn poluadojn.
3. Steriligo: Enmetu la sigelitajn kanojn en la replikon por steriligo de alta temperaturo. La specifa steriliga temperaturo kaj tempo varias laŭ malsamaj produktadaj postuloj kaj la pezo de la kanoj. Ĝenerale, la sterila temperaturo atingos ĉirkaŭ 121 ℃ kaj konservos ĝin dum tempodaŭro por certigi, ke la bakterioj en la kanoj estas tute mortigitaj kaj atingas la postulon de komerca sterileco.
4. Stokado: Post kiam la steriligo estas finita, tiam forigu latojn de la steriliga ekipaĵo, stokitaj en taŭgaj kondiĉoj por konservi sian kvaliton kaj plilongigi sian breto -vivon.
Oni devas rimarki, ke la sterila procezo de enlatigitaj kikeroj povas varii depende de la specifa produktada procezo kaj fabrikanto. Tial, koncernaj normoj kaj regularoj de manĝaĵa sekureco devas esti sekvataj dum la produktada procezo por certigi la kvaliton kaj sekurecon de la produkto.
Krome, por konsumantoj, aĉetante enlatigitajn manĝaĵojn, ili devas atenti kontroli la sigeladon de la kanoj kaj la informojn pri la etikedoj, kiel la dato de produktado kaj breto-vivo, por certigi, ke ili aĉetas sekurajn kaj kvalifikitajn produktojn. Dume ili ankaŭ devas atenti por kontroli, ĉu la enlatigita manĝaĵo havas iujn eksternormojn kiel ŝvelaĵo kaj deformado antaŭ konsumado.
Afiŝotempo: mar-28-2024