Enlatigitaj kikeroj estas populara manĝaĵa produkto, ĉi tiu enlatigita legomo kutime povas esti lasita ĉe ĉambra temperaturo dum 1-2 jaroj, do ĉu vi scias, kiel ĝi estas konservita ĉe ĉambra temperaturo dum longa tempo sen difekto? Antaŭ ĉio, ĝi estas atingi la normon de komerca sterileco de enlatigitaj produktoj, tial la steriliga procezo de enlatigitaj kikeroj estas grava parto de ĝia produktada procezo, la celo estas certigi la sekurecon de la manĝaĵo en la ladskatolo kaj etendi la. breta vivo. La procezo de steriligado de enlatigitaj kikeraj manĝaĵoj estas ĝenerale kiel sekvas:
1. Antaŭtraktado: Antaŭ ol komenci la steriligan procezon, la ladskatoloj bezonas trapasi serion de antaŭtraktadoj, inkluzive de preparado de ingrediencoj, kribrado, purigado, trempigado, senŝeligado, vaporado kaj spicado kaj plenigo. Ĉi tiuj paŝoj certigas la purecon de la antaŭprilaborado de la manĝaĵo kaj certigi la guston de la ladskatoloj.
2. Sigelo: La antaŭ-prilaboritaj ingrediencoj estas pakitaj en ladskatolojn kun taŭga kvanto da stoko aŭ akvo. Poste sigelu la ladskatolojn por certigi hermetikan medion por malhelpi bakterian poluadon.
3. Steriligo: Metu la sigelitajn ladskatolojn en la retorton por alta temperatura steriligo. La specifa steriliga temperaturo kaj tempo varias laŭ malsamaj produktadpostuloj kaj la pezo de la ladskatoloj. Ĝenerale, la steriliga temperaturo atingos ĉirkaŭ 121℃ kaj konservos ĝin dum tempodaŭro por certigi, ke la bakterioj en la ladskatoloj estas tute mortigitaj kaj atingos la postulon de komerca sterileco.
4. Stokado: Post kiam la steriligo estas finita, tiam forigu ladskatolojn de la steriliga ekipaĵo, stokitaj sub taŭgaj kondiĉoj por konservi ilian kvaliton kaj plilongigi ilian bretdaŭron.
Oni devas rimarki, ke la steriliga procezo de enlatigitaj kikeroj povas varii depende de la specifa produktada procezo kaj fabrikanto. Sekve, koncernaj normoj kaj regularoj pri manĝaĵoj devas esti sekvitaj dum la produktada procezo por certigi la kvaliton kaj sekurecon de la produkto.
Krome, por konsumantoj, kiam ili aĉetas enlatigitajn manĝaĵojn, ili devas atenti kontroli la sigelon de la ladskatoloj kaj la informojn sur la etikedoj, kiel la daton de produktado kaj la konservodaŭro, por certigi, ke ili aĉetas sekurajn kaj kvalifikitajn produktojn. Dume, ili ankaŭ devas atenti kontroli ĉu la enlatigita manĝaĵo havas iujn anomaliojn kiel ŝvelaĵon kaj deformadon antaŭ konsumo.
Afiŝtempo: Mar-28-2024