"Nacia Manĝaĵa Sekureca Normo por Enlatigita Manĝaĵo GB7098-2015 ″ Difinas enlatan manĝaĵon jene: Uzante fruktojn, legomojn, manĝeblajn fungojn, brutaron kaj birdojn, akvajn bestojn, ktp kiel krudajn materialojn, prilaboritaj per prilaborado, enlatado, sigelado, varmo-steriligo kaj aliaj proceduroj komercaj sterilaj kanaj manĝaĵoj. "Ĉu la enlatigita viando en tinplato aŭ la enlatigita frukto en vitraj boteloj, kvankam la produktada procezo estas iomete malsama, la kerno estas steriligo." Laŭ la nunaj ĉinaj naciaj normoj, enlatigitaj manĝaĵoj bezonas renkonti "komercan sterilecon". Laŭ la datumoj, la frua steriliga metodo estis boligita (100 gradoj), poste ŝanĝita al kalcia klorida solvo bolanta (115 gradoj), kaj poste disvolviĝis en altprema vaporo -steriligo (121 gradoj). Antaŭ ol forlasi la fabrikon, enlatigita manĝaĵo devas esti submetita al komerca sterila testo. Simulante ĉambran temperatur -stokadon, oni povas vidi, ĉu la enlatigita manĝaĵo havos difekton kiel ŝvelaĵo kaj ŝvelaĵo. Per eksperimentoj pri mikrobiaj kulturoj eblas vidi, ĉu ekzistas la ebleco de mikrobiana reprodukto. "'Komerca sterileco' ne signifas, ke tute ne ekzistas bakterioj, sed ke ĝi ne enhavas patogenajn mikroorganismojn." Zheng Kai diris, ke iuj kanoj povas enhavi malgrandan kvanton da ne-patogenaj mikroorganismoj, sed ili ne reproduktos normalajn temperaturojn. Ekzemple, eble estas malgranda kvanto da muldaj sporoj en enlatigita tomato -pasto. Pro la forta acideco de tomata pasto, ĉi tiuj sporoj ne facile reproduktiĝas, do konservativuloj povas esti preterlasitaj. "
Afiŝotempo: mar-22-2022