Salitaj anasaj ovoj estas popularaj tradiciaj ĉinaj manĝetoj. Salitaj anasaj ovoj devas esti piklitaj post kompletigo de alttemperatura steriligo. La ovoblanko estas mola, la ovoflavo estas sala, oleoplena, bonodora kaj tre bongusta. Sed ni ne devas scii, ke dum la produktadprocezo de salitaj anasaj ovoj, ankaŭ la alttemperatura "subteno" estas neapartigebla.
Salitaj anasaj ovoj estas elektitaj, purigitaj, kaj poste envolvitaj en ŝlim-emisaĵoj, ordigitaj en la piklaĵujo por piklado, por ke ĝi estu plene aromigita. Post la piklado, ĝi estas purigita por vakua pakado, metita en steriligan korbon, kaj poste puŝita en alt-temperaturan steriligan aŭtoklavon por steriligo. Kutime ni uzas akvomergan steriligon, kiu karakteriziĝas per tio, ke la produkto dum steriligo ne bezonas esti ordigita, kaj la laborefikeco estas alta. Krome, la produkto estas tute mergita en la steriliga akvo, la varmodistribua efiko estas bona, la varmotransiga rapido estas rapida, kio povas pli bone helpi la salitajn anasajn ovojn esti kuiritaj. Post alt-temperatura steriligo, la salitaj anasaj ovoj havas fortan aromon, bonan aspekton kaj koloron, kaj la gusto estas pli bongusta kompare kun la ordinaraj piklitaj. Vakue pakitaj salitaj anasaj ovoj estas steriligitaj per akvomerga steriligo, kaj la pakaĵo ne facile ruliĝas la randojn kaj estas pli bela. Pro alta temperaturo de varmigo, akcelas la vaporiĝon de akvo en salitaj anasaj ovoj, dum la maturiĝo, por ke la saŭco pli bone penetru en la salitajn anasajn ovojn, plibonigu la kvaliton de la salitaj anasaj ovoj kaj antaŭenigu la formadon de ĝia unika gusto.
Post alttemperatura steriligo de salitaj anasaj ovoj, la alttemperatura steriliga procezo ne nur pliigas la guston kaj teksturon de la salitaj anasaj ovoj, sed ankaŭ plilongigas la konserveblecon de la produkto. Alttemperatura steriliga teknologio en la lastaj jaroj por la profunda prilaborado de ovoproduktoj ludas gravan rolon, se vi ankaŭ bezonas alttemperaturan steriligon de ovoproduktoj, kontaktu min!
Afiŝtempo: 28-a de novembro 2023