Nutra perdo dum enlatigita manĝaĵa prilaborado estas malpli ol ĉiutaga kuirado
Iuj homoj pensas, ke enlatigita manĝaĵo perdas multajn nutraĵojn pro la varmego. Sciante la produktadan procezon de enlatigita manĝaĵo, vi scios, ke la hejta temperaturo de enlatigita manĝaĵo estas nur 121 ° C (kiel enlatigita viando). La temperaturo estas ĉirkaŭ 100 ℃ ~ 150 ℃, kaj la oleo -temperaturo kiam fritita manĝaĵo ne superas 190 ℃. Plue, la temperaturo de nia ordinara kuirado varias de 110 ĝis 122 gradoj; Laŭ la esplorado de la Germana Instituto pri Ekologia Nutrado, plej multaj nutraĵoj, kiel: proteinoj, karbonhidratoj, graso, grasaj solveblaj vitaminoj A, D, E, K, mineraloj, kalio, magnezio, natrio, kalcio, ktp., Ne estos detruitaj je temperaturo de 121 ° C. Ekzistas nur iom da varmega vitamino C kaj vitamino B, kiuj estas parte detruitaj. Tamen, kondiĉe ke ĉiuj legomoj varmiĝas, la perdo de vitaminoj B kaj C ne povas esti evitata. Esploro de Universitato Cornell en Usono montris, ke la nutra valoro de moderna enlatado uzante tujan altan temperatur -teknologion estas supera al aliaj pretigaj metodoj.
Afiŝotempo: Mar-17-2022