Nutraĵperdo dum prilaborado de skatolmanĝaĵoj estas malpli ol ĉiutaga kuirado
Kelkaj homoj opinias, ke skatolmanĝaĵoj perdas multajn nutraĵojn pro la varmo. Sciante la produktadprocezon de skatolmanĝaĵoj, vi scios, ke la varmigtemperaturo de skatolmanĝaĵoj estas nur 121 °C (kiel ekzemple skatolviando). La temperaturo estas ĉirkaŭ 100 ℃ ~ 150 ℃, kaj la oleotemperaturo dum fritado ne superas 190 ℃. Krome, la temperaturo de nia ordinara kuirado varias de 110 ĝis 122 gradoj; laŭ esplorado de la Germana Instituto pri Ekologia Nutrado, plej multaj nutraĵoj, kiel ekzemple: proteinoj, karbonhidratoj, grasoj, grasdissolveblaj vitaminoj A, D, E, K, mineraloj kalio, magnezio, natrio, kalcio, ktp., ne estos detruitaj je temperaturo de 121 °C. Ekzistas nur iuj varmolabilaj vitaminoj C kaj B, kiuj ja estas parte detruitaj. Tamen, kondiĉe ke ĉiuj legomoj estas varmigitaj, la perdo de vitaminoj B kaj C ne povas esti evitata. Esploro de la Universitato Cornell en Usono montris, ke la nutra valoro de moderna konservado uzante tujan alttemperaturan teknologion estas supera al aliaj prilaboraj metodoj.
Afiŝtempo: 17-a de marto 2022