Malalt-acida skatolmanĝaĵo rilatas al skatolmanĝaĵo kun pH-valoro pli granda ol 4.6 kaj akva aktiveco pli granda ol 0.85 post kiam la enhavo atingas ekvilibron. Tiaj produktoj devas esti steriligitaj per metodo kun steriliga valoro pli granda ol 4.0, kiel ekzemple termika steriligo, la temperaturo kutime bezonas esti steriligita je alta temperaturo kaj alta premo (kaj konstanta temperaturo dum tempodaŭro) super 100 °C. Skatolmanĝaĵo kun pH-valoro malpli ol 4.6 estas acida skatolmanĝaĵo. Se ĝi estas steriligita per varmo, la temperaturo kutime bezonas atingi 100 °C en akvujo. Se la skatolmonomero povas esti rulita dum steriligo, la akvotemperaturo povas esti sub 100 °C, kaj la tiel nomata malalta temperaturo estas uzata. Kontinua steriliga metodo. Ordinaraj skatolmanĝaĵoj, skatolcitrusoj, skatolanĝaranĝoj, ktp. apartenas al acidaj skatolmanĝaĵoj, kaj ĉiaj skatolmanĝaĵoj de brutaro, kokaĵo, akvaj produktoj kaj skatollegomoj (kiel skatolverdaj fazeoloj, skatolfazeoloj, ktp.) apartenas al malalt-acidaj skatolmanĝaĵoj. Multaj landoj kaj regionoj en la mondo havas normojn aŭ regularojn pri specifoj por produktado de skatolmanĝaĵoj. En 2007, mia lando eldonis GB/T20938 2007 "Bonaj Praktikoj por Skatolmanĝaĵoj", kiu difinas la terminojn kaj difinojn de skatolmanĝaĵaj entreprenoj, fabrika medio, metiejoj kaj instalaĵoj, ekipaĵo kaj iloj, personara administrado kaj trejnado, materiala kontrolo kaj administrado, prilaborado de procezoj, kvalito-administrado, higiena administrado, stokado kaj transportado de finitaj produktoj, dokumentado kaj registroj, plendotraktado kaj produktorevoko. Krome, la teknikaj postuloj por la steriliga sistemo de malalt-acidaj skatolmanĝaĵoj estas speciale difinitaj.
Afiŝtempo: 2-a de junio 2022