Malalt-acida enlatigita manĝaĵo rilatas al enlatigita manĝaĵo kun pH-valoro pli granda ol 4,6 kaj akva agado pli granda ol 0,85 post kiam la enhavo atingas ekvilibron. Tiaj produktoj devas esti steriligitaj per metodo kun steriliga valoro pli granda ol 4,0, kiel termika steriligo, la temperaturo kutime devas esti steriligita je alta temperaturo kaj alta premo (kaj konstanta temperaturo dum tempodaŭro) super 100 ° C. Enlatigita manĝaĵo kun pH -valoro de malpli ol 4.6 estas acida enlatigita manĝaĵo. Se ĝi estas steriligita per varmego, la temperaturo kutime bezonas atingi 100 ° C en akvokonduktilo. Se la enlatigita monomero povas esti rulita dum steriligo, la akvotemperaturo povas esti sub 100 ° C, kaj la tiel nomata malalta temperaturo estas adoptita. Daŭra steriliga metodo. Oftaj enlatigitaj persikoj, enlatigitaj citrusoj, enlatigitaj ananasoj, ktp. Apartenas al acida enlatigita manĝaĵo, kaj ĉiuspecaj enlatigitaj brutoj, birdoj, akvaj produktoj kaj enlatigitaj legomoj (kiel enlatigitaj verdaj faboj, enlatigitaj larĝaj faboj, ktp.) Apartenas al malaltaj acidaj kanaj manĝaĵoj. Multaj landoj kaj regionoj en la mondo havas normojn aŭ regularojn por enlatigitaj manĝaĵaj produktadaj specifoj. En 2007, mia lando eldonis GB/T20938 2007 《Bona praktiko por enlatigita manĝaĵo》, kiu kondiĉas la terminojn kaj difinojn de enlatigitaj manĝaĵaj entreprenoj, fabrika medio, laborejo kaj instalaĵoj, ekipaĵo kaj iloj, administrado kaj trejnado kaj administrado kaj administrado de prilaborado kaj registra administrado kaj registra administrado, finado de produkta administrado kaj transportado kaj transportado de produkta administrado kaj registraĵoj pri administrado kaj registraĵoj pri administrado kaj registraĵoj pri administrado kaj administrado de produktoj kaj registrado kaj recordado kaj recaling-recaling. Krome, la teknikaj postuloj por la steriliga sistemo de malalta acida enlatigita manĝaĵo estas speciale specifitaj.
Afiŝotempo: Jun-02-2022