Akvoŝpruca Retorto por Vakue Pakita Tofuo kaj Spica Gluteno

Akvoŝpruca Retorto– Ĉi tiu estas alttemperatura steriliga ekipaĵo speciale evoluigita por vakue molaj pakaĵojmanĝaĵos kiel ekzemple tofuo kaj spicaj strioj. Per preciza kontrolo de temperaturo, tempo kaj premo (inversa premo), ĝi certigas kompletan steriligon de la produktoj sen influi ilian guston kaj aspekton. Ĝi estas vaste uzata en la industrioj de manĝetaĵoj kaj fabproduktoj.

Dum la produktada procezo de tofuo, la produkto unue estas vakue pakita, poste ordigite metata en steriligajn korbojn. La aero en la sakoj estas forigita por certigi pli unuforman varmigon kaj pli bonajn rezultojn poste. Sekve venas la ŝpruca varmiga fazo, kie la ekipaĵo kontinue ŝprucas varman akvon sur la surfacon de la produkto, dum la akvo fluas en cirkla movo, permesante al ĉiu sako esti rapide kaj egale varmigita sen iuj areoj, kiuj ne estas ĝuste varmigitaj. Post kiam la temperaturo atingas la fiksitan intervalon (ĝenerale inter 115°C kaj 121°C), ĝi estos konservita dum periodo por forigi ĉiujn bakteriojn interne, igante la produkton pli sekura. Poste venas la malvarmiga fazo, kie la produkto estas malrapide malvarmigita per malvarma akvo aplikante iom da premo por malhelpi la sakojn ŝveli, eksplodi aŭ absorbi akvon, tiel certigante, ke la aspekto ne estas tuŝita. La finitaj produktoj post forlaso de la maŝino estas pretaj por longtempa stokado je ĉambra temperaturo, kaj povas esti venditaj dum pli longa periodo sen fridigo, konservante relative stabilan kvaliton.