-
Dum la procezo de steriligo je alta temperaturo, niaj produktoj kelkfoje renkontas problemojn kun ekspansiaj tankoj aŭ tamburkovriloj. La kaŭzo de ĉi tiuj problemoj estas ĉefe kaŭzita de la jenaj situacioj: La unua estas la fizika ekspansio de la ladskatolo, ĉefe ĉar la...Legu pli»
-
Antaŭ ol adapti retorton, kutime necesas kompreni viajn produktajn ecojn kaj pakajn specifojn. Ekzemple, rizkaĉaj produktoj postulas rotacian retorton por certigi la varmigunuformecon de alt-viskozecaj materialoj. La pakitaj viandproduktoj uzas akvoŝprucan retorton. Pro...Legu pli»
-
Ĝi rilatas al la grado, laŭ kiu la aerpremo en ladskatolo estas pli malalta ol la atmosfera premo. Por malhelpi la ladskatolojn disetendiĝi pro la disetendiĝo de la aero en la ladskatolo dum la alttemperatura steriliga procezo, kaj por inhibicii aerobajn bakteriojn, necesas vakuumado antaŭ...Legu pli»
-
Malalt-acida skatolmanĝaĵo rilatas al skatolmanĝaĵo kun pH-valoro pli granda ol 4.6 kaj akva aktiveco pli granda ol 0.85 post kiam la enhavo atingas ekvilibron. Tiaj produktoj devas esti steriligitaj per metodo kun steriliga valoro pli granda ol 4.0, kiel ekzemple termika steriligo, la temperaturo kutime ne...Legu pli»
-
La Subkomitato pri Fruktoj kaj Legomoj de la Komisiono Codex Alimentarius (CAC) respondecas pri la formulado kaj revizio de internaciaj normoj por konservitaj fruktoj kaj legomoj en la konservita kampo; la Subkomitato pri Fiŝoj kaj Fiŝproduktoj respondecas pri la formulado de...Legu pli»
-
La Internacia Organizo por Normigado (ISO) estas la plej granda neŝtata normiga specialigita agentejo en la mondo kaj tre grava organizo en la kampo de internacia normigado. La misio de ISO estas antaŭenigi normigadon kaj rilatajn agadojn sur ...Legu pli»
-
La Usona Administracio pri Nutraĵoj kaj Medikamentoj (FDA) respondecas pri formulado, eldonado kaj ĝisdatigo de teknikaj regularoj rilataj al la kvalito kaj sekureco de skatolmanĝaĵoj en Usono. La Federacia Regularo de Usono 21CFR Parto 113 reguligas la prilaboradon de malalt-acidaj skatolmanĝaĵoj...Legu pli»
-
La bazaj postuloj pri skatolmanĝaĵoj por ujoj estas jenaj: (1) Ne-toksa: Ĉar la skatolujo estas en rekta kontakto kun manĝaĵo, ĝi devas esti ne-toksa por certigi manĝaĵsekurecon. Skatolujoj devas plenumi naciajn higienajn normojn aŭ sekurecajn normojn. (2) Bona sigelado: Mikro...Legu pli»
-
La esplorado pri molaj skatolmanĝaĵoj estas gvidata de Usono, komencante en 1940. En 1956, Nelson kaj Seinberg el Ilinojso provis eksperimenti kun pluraj filmoj, inkluzive de poliestera filmo. Ekde 1958, la Usona Armea Instituto Natick kaj la Instituto SWIFT komencis studi molajn skatolmanĝaĵojn...Legu pli»
-
La fleksebla pakado de skatolmanĝaĵoj nomiĝos alt-bariera fleksebla pakado, tio estas, kun aluminia folio, aluminio- aŭ alojaj flokoj, etilena vinila alkohola kopolimero (EVOH), poliviniliden-klorido (PVDC), oksid-kovrita (SiO aŭ Al2O3) akrila rezina tavolo aŭ nano-neorganikaj substancoj estas...Legu pli»
-
“Ĉi tiu ladskatolo estas produktita dum pli ol jaro, kial ĝi ankoraŭ estas ene de la limtempo? Ĉu ĝi ankoraŭ estas manĝebla? Ĉu estas multaj konserviloj en ĝi? Ĉu ĉi tiu ladskatolo estas sekura?” Multaj konsumantoj maltrankviliĝos pri la longdaŭra konservado. Similaj demandoj ekestas pri skatolmanĝaĵoj, sed fakte...Legu pli»
-
“Nacia Normo pri Nutraĵsekureco por Skatolmanĝaĵoj GB7098-2015” difinas skatolmanĝaĵojn jene: Uzante fruktojn, legomojn, manĝeblajn fungojn, brutaron kaj kokaĵon, akvajn bestojn, ktp. kiel krudmaterialojn, prilaboritajn per prilaborado, enskatoligo, sigelado, varmosteriligado kaj aliaj proceduroj...Legu pli»